【プロ直伝！】これがビール好きのおもてなし。贅沢に家飲みを楽しむためのテーブルコーデ術

気の置けない友人が集まる。
とっておきのお取り寄せグルメも用意した。
冷蔵庫には、ヱビスビールがスタンバイ。
おもてなしの準備は万端だ。
ん、万端？何かお忘れではありませんか？皆さんが集うテーブルは、いつものままでいいのですか？家飲みに集いし、大事なお友達の満足度を、一挙にアップする秘訣。それは、絶品料理と贅沢な一時を彩るヱビスビールに加え、あなたの”おもてなしの心”が詰まったテーブルコーディネートではないでしょうか。
やってはみたいけれど、ちょっとセンスに自信がない・・・。ご安心あれ。今回はテーブルコーディネートのプロに、ご自宅にあるもので、簡単におもてなし度がアップするワザを聞いてみました。しかも、教えてくれたのは、ヱビスの美しい黄金色を際立たせるテーブルコーディネート術！家飲み好きは必読ですよ。

テーマは”爽やかラグジー”

テーブルコーディネートに詳しい人　 はら ゆうこさん

映画、TVドラマ、ミュージッククリップなどの映像作品から、広告などのビジュアルにいたるまで、数多くのテーブルコーディネートを担当。シックな色彩からカジュアルな雰囲気まで、テーブルウエアとフードを自在に組み合わせ、素敵なテーブルを演出する、食の魔術師だ。自身が主宰する食関連プロダクション『Food Studio Vita』のWEBサイトには、”今の感性”を感じさせるポートフォリオが多数掲載されている。

ーテーブルコーディネートって、自分ではあまり深く考えたことがないのですが・・・。
はら：突き詰めて考えるという方は少ないかもしれませんね。ですから今日は、なるべく身近な素材を活用して、テーブルを演出する方法をお伝えします！今日は、みんなでヱビスビールを楽しむシチュエーションのテーブルを考えてみました。

ーあ、これは華やかですね！このコーディネートのポイントはどこにあるのでしょうか？
はら：まず、色合いの部分では、ヱビスビールの美しい色がテーブル上のポイントになるよう、金や黄色といった色をアクセントとして活用しています。青や緑など、少し淡いカラーが基調になっていますが、その中にあると金色が映えるように感じませんか。

ー確かに！てっきり金色が分かりやすく目立つシックなカラーでくるかと思いました。
はら：それも一つの手ですが、テーブル上をシックなトーンで構成するのは結構大変なので。シックなテーブルウエアをたくさんお持ちの方って少ないと思うので。

ー言われてみれば・・・。他にポイントはありますか。
はら：ビールが美味しいのって、やはり夏ですよね。せっかくヱビスビールを楽しむなら、見た目にも夏を感じつつ、美味しく飲みたいじゃないですか。ですからテーブル上に草花を置いて、夏らしさを演出しています。メインのお皿も、真っ青なものではなく、夏の青空をイメージさせる白を基調に、青の縁取りが印象的なものを使っています。

ーこれが重たい色合いのお皿だったら印象は違いますか？
はら：では実際に置いてみましょうか。

はら：やはり、茶色系のお皿だと、爽やかさが演出できないと感じませんか。冬のイメージだったら温かみがあっていいかもしれませんが。

ーお皿1枚、奥が深いです・・・。

プロの小ワザの数々を見よ！

ーこうして見ると、仰る通り家にあるもので作れそうなアレンジですね。

はら：そうでしょう！例えばテーブルクロスにしても、テーブル全体をフォローできるほど大きいものって結構値段がします。ですが、今回使ったようなライナー型のクロスでも、すごくテーブル上が引き締まります。

はら：今回は2枚が1組になっているものを使っていますが、ランチョンマットを重ねるだけでも雰囲気が変わりますよ。他にも草花を置くのもポイントです。

ーちょっと色合いが地味な草花でも効果的なんですね。
はら：そうです。今回選んだのは、庭にも生えているような身近な草花です。派手な色のお花でもいいのですが、それだとお花が妙に目立ってしまいます。美味しいヱビスビールを飲んで、贅沢な時間を過ごすのであれば、ヱビスビールの色合いを感じたいじゃないですか。

ーしっかりと熟成されてこそ生まれる、ヱビスビールの美しい黄金色ですからね！確かにこれなら自然とグラスに手が伸びてしまいそうです（笑）。
はら：他にも木製のプレートや器を要所に使うことで、外で飲んでいるような雰囲気も演出していますよ。

「おもてなし」の心を相手に伝える一工夫

ー先ほどから、カトラリーをまとめているヒモが気になっているのですが。
はら：ほんの一手間ですが、これだけでグッとオシャレに見えるんです。ヒモもリボンなどでもいいのですが、ここでも色合いを抑えて、あくまで脇の演出として活用しています。そして見た目だけの工夫ではないんですよ。

ーと、言いますと？
はら：このヒモをほどくことで、「これから楽しい食事が始まるんだ」とお客様に感じてもらえるはずです。舞台の幕開けを告げるようなイメージですね。

ーなるほど！まずはヱビスで乾杯をして、贅沢時間が始まり、ヒモをほどくと、美味しい食事の幕開けを告げると・・・。テーブルアレンジメントで空間だけでなく、家飲みの時間も演出するという訳なんですね。
はら：ちょっとした一手間で、家飲みの時間はもっと贅沢なものになります。ぜひ取り入れてみて下さい。

ー今日教えて頂いたアイデアは、誰でも取り入れられそうですからね。早速マネしてみます！今日はありがとうございました。