GOURMET
posted by
菅野有希子さんに聴く、「ちょっと特別」を演出する、料理の盛り付けテクニック。
料理の器選びや盛り付けは、少しハードルが高いと感じる方も多いのでは。テーブルコーディネーターの菅野有希子さんに、普段の料理をちょっと特別にする盛り付けのコツを教…
CULTURE
posted by
懐かしい?新しい?カセットテープのススメ。
130年以上も愛され続けるヱビスのように、魅力的なカルチャーも世代を超えて愛されるもの。今回は、世界的にも珍しいカセットテープ専門店「waltz」の角田さんにお…
GOURMET
posted by
身近なモノこそ、良いモノを。職人が一膳一膳手作りする江戸木箸。
日々の暮らしにも、特別な日にも、欠かすことのできない食事の時間をもっと豊かにするヒントを求めて。人の手に合った箸づくりを追求する箸職人「大黒屋」の竹田さんにお話…
GOURMET
posted by
今日からできる!?飲料専門家が語るビールと料理のマリアージュのコツとは
そもそも英語で結婚や婚姻を意味する「マリッジ(marrige)」は、フランス語の「マリアージュ(mariage)」から派生した単語です。「マリアージュ」は本来フ…
RECIPE
posted by
めでたい金目鯛を求めて東伊豆・稲取漁港へ
大昔から祝い事や神事になると必ず立派な尾頭付きの鯛がそなえられてきました。恵比寿様が手にしているあの鯛です。今回は同じ鯛でも、目が覚めるような朱色の金目鯛につい…

RANKING

月間ランキング

より上質な秋の味覚レシピ。ぎんなん、サンマ、松茸。

RECIPE
posted by
より上質な秋の味覚レシピ。ぎんなん、サンマ、松茸。
みなさんは秋の味覚と言えばどんなものを思い浮かべますか。今回は数ある秋の味覚の中で、ぎんなん、サンマ、松茸の3つを紹介します。特にサンマや松茸は近年ますます希少となっていることもあ…

金色に輝く月を愛でる風習、中秋の名月

CULTURE
posted by
金色に輝く月を愛でる風習、中秋の名月
月は満月や新月など満ち欠けを、およそ29.5日周期で繰り返しています。中秋の名月とは旧暦の8月15日に月を見ることです。旧暦の15日とは満ち欠けを繰り返す月の満月でもあり、かつては…

お取り寄せ牛肉で大人のためのおつまみレシピ。 <br>黒毛和牛サーロインステーキ ペッパー味噌ソース仕立て

RECIPE
posted by
お取り寄せ牛肉で大人のためのおつまみレシピ。
黒毛和牛サーロインステーキ ペッパー味噌ソース仕立て
産地や部位に関わらず、牛肉って本当に贅沢なおいしさですよね。今回はステイホームだからこその贅沢の極みとして、黒毛和牛のサーロインをお取り寄せしました。見事な霜降りサーロインです。こ…

夏の山に親しむ

CULTURE
posted by
夏の山に親しむ
「山に親しむ」というと登山ですよね。とひとことで言っても実に多様で、日帰り、一泊、場合によって山小屋泊、テント泊などもあります。同じ道を往復するピストン、連峰などの山頂から山頂へ稜…

京都の台所で手軽にハモを味わう。

GOURMET
posted by
京都の台所で手軽にハモを味わう。
ハモとはウナギ目の円筒状の海の魚で、一般に体長60~80cmのものが市場に多く出回っています。鋭い歯を持ち、すぐに噛みついてくるので、「咬む(かむ)」「食む(はむ)」から「ハモ」と…

アウトドアでもビールをとことんおいしく!

BEER
posted by
アウトドアでもビールをとことんおいしく!
夏の楽しみの一つにアウトドアがあります。特にバーベキューは楽しさ倍増。日頃の疲れを自然の中で吹き飛ばしちゃいましょう。そこにおいしいビールがあればもう気分は晴々。 ただし、バ…

彩とビタミンたっぷりの大人のためのおつまみレシピ。<br> 夏野菜のパクチーソース和え

RECIPE
posted by
彩とビタミンたっぷりの大人のためのおつまみレシピ。
夏野菜のパクチーソース和え
夏野菜の最大の特徴は、まず色が濃くてカラフルなこと。緑、赤、黄など見ているだけで気分が明るくなります。 また夏野菜には、夏に不可欠な栄養素もたっぷりと含んでいます。特にビタミ…

本物の味を楽しみたい大人のためのおつまみレシピ。とり天

RECIPE
posted by
本物の味を楽しみたい大人のためのおつまみレシピ。とり天
フライドチキン、唐揚げ、肉団子、焼き鳥などなど、鶏肉はビールの最高の友ですよね。黄金色に輝くビールと鶏肉料理、どちらを先に口に運ぶのか、毎回迷ってしまうほどのベストコンビ。 …