FOOD

蛤は夫婦和合の象徴 3月といえば雛祭り、蛤のお吸い物が定番です。 蛤は上下2枚の貝殻がピッタリと重なり、他の蛤の殻ではではうまく合いません。そのため「夫婦和合」や「良縁」の象徴として、雛…

知恵袋 Vol.8「きのこpart2」 日々、口にしている食べものにまつわる「おいしい話」「耳よりな話」を目ききに教わる「食の目ききの知恵袋」。前回に引き続き「きのこ」をもっとおいしくいただく…

四季折々をお祝いする風習のなかでも一年の始まりとなるお正月は特別。縁起物のごちそうを重箱に詰めることで、「幸せを重ねる」意味を持つおせち料理と黄金の一杯でお祝いします。イタリアの諺にもあるよ…

2022年9月6日（火）に発売されたPen＋「恵比寿の街からひもとく、ヱビスの世界。」。この中で、「琥珀ヱビス」と相性抜群の料理を教えてくれたのは、恵比寿の隠れ家和食店「なすび亭」店主の吉岡英尋さん…

知恵袋 Vol.7「きのこ」 日々、口にしている食べものにまつわる「おいしい話」「耳よりな話」を目ききに教わる「食の目ききの知恵袋」。まずは、お馴染みの食材「きのこ」について、東京・恵比寿のフ…

発売中の『Pen＋暮らしを彩る、ヱビスのある時間。』では、私のとっておきの自分時間をテーマに、11組のヱビスビールラバーに登場していただきました。取材では多くのことをお伺いしましたが、限られた誌面で…

食欲の秋、秋の味覚と呼ばれる食材はたくさんあります。そのなかでも代表選手ともいえるのが「サンマ」ですよね。そんなサンマの豆知識と、サンマの塩焼きのアレンジレシピを紹介します。 …

知恵袋VOL.7「豚肉」 日々、口にしている食材にまつわる「おいしい話」「耳よりな話」を目ききに教わる「食の目ききの知恵袋」。今回は、コロナ禍のキャンプブームで人気の「豚肉」について、東京の食…

知恵袋VOL.6「カツオ」 日々、口にしている食べものにまつわる「おいしい話」「耳よりな話」を目ききに教わる「食の目ききの知恵袋」。今回は「カツオ」について、豊洲市場の老舗仲卸会社を率いる「鮮…

桃やサクランボ、スイカなど夏に旬を迎える果物は数多くあります。今回はその中で、もしかしたらあまり馴染みのないアンズについて、ビールと一緒に食べたい簡単レシピとともに紹介します。 意外と身近なア…

知恵袋VOL.5「トマト」 日々、口にしている食材にまつわる「おいしい話」「耳よりな話」を目ききに教わる「食の目ききの知恵袋」。今回は野菜界のスターとも言える「トマト」について、意外と知られて…