叔母がレストランを経営していたことで料理人を志したミカエル・ミカエリディス氏。各国のレストランで経験を積み、モナコのル・ルイ・キャーンズではアラン・デュカス氏の下で腕を磨いた。２０１２年にジョエル・…

ヱビスビールのコンビニ限定缶から挑戦！オリジナルゲームで鯛を釣ると本物の鯛料理がご自宅に届く「大漁祭りキャンペーン」が、2019年8月9日までの期間限定で実施中。（詳しくはこちら） ヱビスと鯛という幸…

コートを羽織りはじめた秋の日が過ぎ去り、あっという間に冬が訪れました。気がついたら2018年が終わろうとしていますね。「師走」とは本当にうまいこと言ったもので、なにかとバタバタするのもこの季節の特徴で…

5ヶ月かけて開発した、ビールに合うおつまみ ある日突然日本のどこかに現れ、たった数日で消える野外レストラン『DINING OUT』。開催地域の食材を探し、名だたる一流シェフが調理するこのイベントは…

『DINING OUT KUNISAKI with LEXUS』から約5ヶ月。ついに究極のXO醤が完成！ 2018年5月26日、27日に開催された『DINING OUT KUNISAKI wi…

※「Pen」2016年11月1日号掲載の記事です。 キノコは秋を彩る味覚のひとつであり、中でもしいたけは日本を代表する食材だ。その証拠に英語やフランス語に固有名詞はなく、「シイタケ・マッシュルーム」な…

異例の暑さと叫ばれた夏も気がついたらあっという間に終わりを告げて、コートを羽織る人々がちらほらと増え始める秋がやってきましたね。 巷では「ハロウィン」の文字を見かけることもだんだんと増えました。仮装や…

7月20日に迫った土用の丑の日。 丑の日はおいしい鰻（うなぎ）の蒲焼を食べてこれから来たる夏に向けて、スタミナをつけたいところ。 じつは、1年に複数回訪れる「土用の丑の日」ですが、イメージするのはだい…